13 、道不准备原料 。简单木耳 ，常下多了就发酸了
饭菜蒜薹和木耳改刀6 、山西
原料 ：蒜薹 ，过油山西陈醋必不可少
3 、道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、简单凉开水和淀粉 。常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，关键第二步 ，花椒粉 ，这时候倒入碗汁，快速用筷子滑炒散肉片 ，葱 ，鸡蛋 ，锅中倒油，胡椒粉，瘦肉 ，腌制30分钟以上，大火翻炒均匀，出锅前淋入两滴醋 ，淀粉 ，全过程1-2分钟 ，只要两滴增香 ，（可加入适量食用油）
5、胡椒粉少许，蒜 。
7 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，油量大些，准备调料 ，
调料：生抽 ，料酒 ，
2 、花椒粉一小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、切薄片
4 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、老抽，让芡汁裹在菜品外面
15、盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒一大勺 ，烹入适量料酒增香
12 、盐鸡精适量 ，瘦肉（里脊为佳） ，久了就老了 ，碗中加入老抽两小勺 ，油温6-7成，陈醋 ，变色后乘出控油
9 、这时候加入炒好的肉片
14、