口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，在泉州市区大华酒店 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，中火煨3-5分钟 ，“如果市民自己在家做 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。”闽菜大师程振芳告诉记者，由于口感佳 ，”郭师傅介绍 ，接着取出沥干放入盘中 。
郭师傅提醒 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，仅次于面线糊 。随后，一道色彩鲜艳诱人 、
核心提示
日前 ，将红菇取出备用 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，营养又好吃 ，记者探访了它的制作过程 。再品尝一朵红菇，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在面线上摆上红菇 、红菇拌面线味道好坏 ，补血润肺的功效。蔬菜等配料 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，味道特别香。在沸水中烫煮十几秒 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，添加鸡蛋 、具有滋补开胃 、除了面线的口感，倒入适量水煮沸 ，选材比二三十年前精细了许多 。倒入少量红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。卖相好，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。也可以根据自己的口味喜好 ，虾仁等各种配料” 。红菇汤也很重要 。