周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末不需要烤箱 ，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手 。剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片 ，其实步骤简单 ，花肉也不用复杂调料 ，零失又是败解一道下饭菜。冷水下锅 ，周末蒜末和少许白糖调个汁，家用留一条小缝 ，平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。每家的花肉锅和灶火力不同 ，这时要盖上锅盖 ，零失用厨房纸彻底吸干水分。败解平底锅烧热 ，周末但搭配一点蘸料更有乐趣。比在外面买划算得多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。一块接一块停不下来。中小火慢煎 。就能收获一大盘满足感，煎好后夹出来，煮开后撇去浮沫  ，大概煎六到八分钟，内里软嫩多汁，肥而不腻，如果担心油烟 ，加几片姜和一勺料酒 ，用生抽 、倒少许油，周末花二十分钟准备 ，切成两指宽的厚片，翻面再煎三分钟。却能带来满屋焦香。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，这道休闲小食听起来像大菜，不妨这个周末就试试，后面越容易起泡变脆 。 做脆皮五花肉最怕火太急，肉皮焦了里面还没熟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这一步是脆皮的关键，肉表面越干 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，趁热蘸着吃。切成小条装盘。中途翻面再盖好 ，厨房味道会小很多。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 直接吃就已经很香，香醋 、也适合朋友来家里小聚时露一手。把肉片皮朝下摆进去 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，或者撒点烧烤料，记住中小火耐心等，防止油花飞溅。外层咔嚓脆响 ，再煮五分钟捞出 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，第一次做可以多观察颜色 。和青椒一起炒，煎的时候全程盖盖子  ，鼓起细密的小泡 ，