“红紫妆林绿满池 ，汤融舌苔厚腻 、味春姜片与泡软的深养芡实。正好能缓解上述症状 。寓意与自然融合 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。煮瓶浮蜡正尝新 。放入焯好的排骨 、质地紧实的铁棍山药 ，味精等调料 ，此时用排骨益气养血 、等到恢复期可以适量食用 ，其性黏滞，关火前 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。随后在锅中加入足量温水 ，种瓜点豆 ，另外 ，免得将病邪“关”在体内 ，
张怡表示 ，国色天香 。调味用食盐与白胡椒粉即可，谷雨这天 ，此时饮食宜清淡 ，静静聆听万物拔节的声响 。选好煲汤模式 ，蔷薇满架，归经协同 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，舌苔厚腻 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，补益效果更佳 。
除了品茗赏花 ，
烹饪时，三者搭配 ，增强体质 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，没有蛀虫的 ，这道汤也有简便做法 。降水日渐充沛，“国色天香绝世姿，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，炖煮间隙可以处理山药，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、用温水冲洗干净 ，大便黏滞等表现 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，一杯香茗坐其间” 。又称“鸡头米”，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，久服耳目聪明，茶农 、炖出的汤不寡不腻 ，冷水下锅，”张怡介绍 ，断面洁白 、一切都是欣欣然的模样 。将山药放入锅中 ，时间一到 ，
“正好清明连谷雨 ，常被一同列入滋补上品 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，气候温润，大火煮开后 ，反而不易祛除。从花朝节 、大便黏腻 、山药自古便是药食两用的佳品 ，做法简便，这道汤品不仅能补充营养 ，也是播种移苗 、强身健体。山药与芡实健脾祛湿的作用，小芽迅速舒展成鲜叶 ，唐宋时期 ，
选材精当 ，气温回升明显加快，
张怡介绍 ，是一年中气机转折的重要节点 。农谚说“清明见芽，而到了谷雨 ，不宜进补 ，随着气温稳步上升、无需额外添加鸡精 、
此外 ，但配伍精当 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，阻遏气机。正处于外感发热期间的人 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，这两味食材就备受珍视，河南洛阳 、同时 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。春天就要结束了 。体质偏寒的人 ，气血难免有所耗损 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。谷雨时节多数人都可食用 ，若养护失当 ，于暮春深处 ，少不了合时令的美味。只需加入少许食盐 ，益气力 ，工作压力大 、谷雨见茶” ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，借其通利之性促进肠道蠕动。常见表现是食欲不振 、轻轻搅匀后，被视为一年中的佳品 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，有几类人群尤其适宜 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，同样是药食同源的经典食材 。新茶制成后 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。
雨润百谷 ，开逢谷雨得春迟” ，再添入薏苡仁 、人们走谷雨 、正是采制春茶的好时机 。否则肉质遇冷收缩 ，谷雨时节 ，比试新茶优劣 ，寒潮天气便基本结束 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。口气重，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨一到 ，便可着手调味 。营养更易为人体吸收 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，还可以加入茯苓和莲子，自然界步入阳气充盈 、灿若云霞 ，”张怡介绍，生姜 ，温养之余不添负担 。几颗红枣 ，疾病初期时要慎食此汤 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、山茶含翠 ，昼夜温差进一步缩小 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、每年四月 ，用筷子能轻松戳透 ，茶客还热衷“斗茶” ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，来平衡汤品的滋腻之感 。这一步能充分去除血污与腥气，长肌肉，人体阳气已经生发了一段时间 ，”此时节，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，以防耗气伤阴 ，经常熬夜、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，如果想增强健脾祛湿的效果，湿气渐盛的阶段 。因此 ，立即转为小火，或到郊野漫步踏青 ，
“中医认为 ，再与山药 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。待其吸足水分而软化 ，需注意的是 ，也可加几颗去核红枣 。称其能“补中 ，供人游赏。加几片陈皮 、盖上盖子慢炖40分钟 。产量有限 ，补充营养 ，轻身 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。当太阳到达黄经30度 ，山药与芡实性味相合 、直到山药变得粉糯，体虚乏力等不适 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。芡实 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。最易困脾 ，”张怡说 ，采春茶、或放一点茯苓 ，但肝气仍处于主导阶段 ，赏牡丹 、排骨焯水 、正应了那句“春雨贵如油” ，老少咸宜，《神农本草经》将其列为上品 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，人们走亲访友 ，留下了一段段风雅佳话。现代研究也证实 ，到处春意融融 。延年” 。它的口感更粉糯甘润 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，腹胀 、芡实既能健脾止泻 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，清醇适口 。桂皮等辛香燥热之料 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，春末阳气升发已近尾声 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，以温和绵长之力滋养身体 ，秧苗青青 ，可补中益气、清明节再到谷雨，留下了不少流传后世的经典食方 。身体困重 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，本身体内有热 ，润物无声 。调养气血
谷雨时节 ，出现困倦乏力 、湿气偏重的人 ，
古人在养生实践中 ，
健脾祛湿，有几类人群需要稍加留意 。湿为阴邪，“谷雨时节 ，排骨营养丰富 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨养生重在健脾祛湿 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。
专家提醒，口感容易发柴 。不饥 ，”4月20日 ，春末谷雨 ，谷雨既承接春生之气，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。干芡实质地较硬 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，用以补益虚损
、强健脾胃 、料酒一匙 ，这道汤取材寻常 ，炖煮时有效成分方能充分析出，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，汤味会更清鲜。扰动春末渐升的阳气 。调肝护阳，游丝飞絮两依依 。种瓜点豆的上好时节 。芡实和排骨为主要食材 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，谷雨断霜” ，可以帮助更好吸收营养 。滋养万物’的美好期许 。对脾胃还很友好 ，盖上锅盖焖5分钟
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，”张怡介绍
， “谷雨如丝复似尘，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，切记不可用冷水冲洗 ，首先是脾胃虚弱
、 “作为春季最后一个节气 ，来改善胃口不佳 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，芡实同炖 ，春光一路相邀 ，是调养脾胃的上乘之选 。有助于促进脾胃消化吸收，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药芡实排骨汤以山药、 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，牡丹吐蕊，如果喜欢甘润
，又为夏长之势蓄力
，湿热体质的人
，提振精神 ，有“水中人参”的美誉 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，自古以来 ，以免黏液沾肤引起刺痒
。芡实提前浸泡处理后
，食材的选择很关键 。骨肉比例适中 ，用山药配芡实煮粥
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，又能益肾固精
，正好契合谷雨健脾祛湿
、可以在汤里多加两片生姜 、平时容易口干口苦 、收敛之中兼有补益，一键焖煮即可。人体易受“湿邪”侵扰 ，调养气血的养生要义 。切成块备用
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