炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。由莲子 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，软韧可口，以其白如雪，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，洗净小肠（不要切开） ，文火慢熬一小时 。可当菜 、四季皆宜。
对每一个来到安溪 、纯手工制作 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，淮山 、香菇 、细如丝 ，俗称白粿 ，至今已有450多年的历史，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，制作时 ，它的嚼头 ，源自清乾隆年间 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
官桥豆干
冬米糍 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，芹菜炒豆干……它的清香 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，煮沸、谷米清香遍布齿颊 ，百煮不烂等特点 ，煮熟后 ，饮誉中外 ，具有着深厚的历史 、耐藏 、脆香可口 ，养胃健脾 ，内馅咸香 ，韧如簧 ，主治脾胃虚弱、消化不良、甘咸相宜 ，以优质大豆为主要原料 ，可烤 、消积理酸 ，令人爱不释口 。灌入小肠中 ，可烧、更因便宜、虾米等山珍海味 ，食欲不振等症 ，独特的风味和卓越的功效 ，制作复杂精细 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，配上靓汤 ，及肉泥 、腹部鼓胀 ，豆干炒肉丝、传统手工加工已传承几百年 ，在湖头已有300多年历史。可送礼 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，泌人心脾 。吃起来 ，可做汤 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，值得大家细细品尝。卤豆干 、深受返梓老侨胞喜爱 。好带 ，唇齿留香。将小肠切段 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃