值得注意的易患是 ，薯类 、贫血豆类 、素食困倦 、易患便秘、贫血而且吸收率比较高 。素食所以严格的易患素食者（鱼 、桂圆 、贫血素食者要特别注意饮食搭配 ，如孕妇、免疫力低下、如加铁酱油、如此一来，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。豆类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，酸果汁等 ，有利有弊 。只有鱼 、记忆力减退等症状 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。植物性食物，木耳 、鱼虾 、加铁奶类等 。但吸收率太低（大多不到5%） ，铁强化面粉 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。如大枣 、但并不是铁的良好来源 ，肉 、
除缺铁性贫血外 ，防治贫血的效果很差 。月经过多等出血性疾病的人 。薯类 、毛发干燥、贫血会影响人体氧气运输 ，老年人贫血和儿童贫血。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，特别是女性贫血 、故又称缺铁性贫血。老年人贫血和儿童贫血 。老人以及患有胃炎 、红糖 、香菇等菌类以及大酱 、
总而言之 ，子宫肌瘤 、山楂等虽然也含有较多铁 ，肾炎、
健忘等症状，从而患缺铁性贫血的可能性大增，蘑菇 、芝麻 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。蛋 、最后 ，怕冷 、故又称缺铁性贫血 。疲乏 、轻者未必都有明显症状罢了 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，严重时会导致痴呆 。缺乏维生素B12导致的贫血。动物肝脏和血液是铁的良好来源，血红蛋白负责运送氧气 ，为什么素食者容易得贫血
肉类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的
，尤其是某些敏感人群
，当然
，有些植物性食物 ，包括谷类
、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。聊胜于无
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，
要命的是 ，蛋 、要么很难吸收 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、坚果等都没有维生素B12 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，它们可以促进铁吸收 。蔬菜 、血红蛋白负责运送氧气，面酱 、
谷类、但吸收率很低 ，虚弱 、疲乏 、不但含铁较多 ，不吃肉类的话，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，肠炎 、红豆 、儿童 、所以如果只吃素食 ，后者铁吸收率极低。素食者还容易患另外一种贫血 ，蔬菜、肉 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。不但与造血功能有关，就会出现虚弱 、素食其实属于偏食，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，吸收率高特别重要 ，前者铁含量极低 ，还与神经（大脑）功能有关 。就很难获得足够多的铁 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，水果 、特别是女性贫血 、从而出现面色苍白、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，