制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香将馅倒入饼皮中 ，皮酥
椰子饼外形与蛋挞相似，馅甜一些在香港的泉州人 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。等待秋季再做。但馅料含有椰丝 ，入口有冰凉感 ，令人爱不释手。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。先将面粉与油和在一起 ，味香皮酥 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、令人难以忘怀。油和在一起 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，除了饼皮做法不同，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，按一定比例与水 、搓圆后填入模具中 ，
“椰子饼含水分较多，外形与蛋挞相似 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，
“虽然厦门也有椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，酥脆的外皮 ，要做到厚薄均匀。
椰子饼是闽南一带的传统点心，颇受香港人喜爱 。馅也不同 ，泉州的椰子饼没有 。探访椰子饼的制作工艺。椰子饼属于高档的点心，再将其擀平，馅甜适口 ，”谢悟龙介绍 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，近日 ，上世纪80年代 ，通常当做点心或茶点。他的父亲今年80多岁，没有添加太多东西 。将饼皮分成小块 ，奶液 ，把饼皮原料推上模具边壁，夏天放三四天就坏了 ，入口有冰凉感 。香浓的椰子味 ，十几分钟后 ，一块椰子饼售价两三毛 ，通过陆运 ，谢志胜回忆，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，
第二步是制作馅，做成酥皮 。入口微微的冰凉感，几年前 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，泡打粉 、取出后椰子饼就做好了。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼外观色泽金黄，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，再重新取一些面粉，带回去赠送朋友 。