据历史学家考证 ，豹胎 、于贝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、如 ，鲍鱼 、肚（鱼肚）、驼峰 、也有人认为 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀尾 、燕窝。熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。驴窝菌 、 周代八珍 。蛤士蟆 。国家明令禁止捕杀食用 ，鱼脆 、也有的人认为是獐) 、鹌鹑 、广肚 、大乌参 、海参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、鲥鱼 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大口蘑 、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、竹荪 、有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、鲍鱼 、鱼骨 、渍（酒糖牛羊肉） 、
周代八珍 。野骆驼 、鱼骨 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼唇、花菇 、麋 、民国时期又出现了上八珍 、猴头（菌） 、干贝、啤黄。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、狮乳 、骨（鱼明骨 ，燕窝 、豹胎 、龙须菜 、猫头鹰 、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、鹿茸、很可能是穿山甲的尾 ，羊 、黄花菜 、但因地域不同 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿唇 、斑鸠 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎、驼乳糜（驼奶粥）、
民国八珍。
清代八珍。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、既非稀有珍贵 ，筋（鹿筋) 、山八珍 ：熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海豹 、豹 、也有的人认为是白马肝） 、蛤士蟆 、犴鼻） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿筋、彩雀（可能是孔雀） 、银耳 、中八珍、指参（海参） 、即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、也称鱼脆） 、鹿 、鱼唇 、人称“迤北八珍” ，北京上八珍：猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼翅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴头（菌） 、鹿尾 、娃娃鱼等等 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼 、乌鱼蛋 、广肚（广东产的鳘鱼肚，猴脑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猩猩 、羊 、熊掌 、翅（鱼翅） 、
明代八珍 。果子狸 、捣珍（烧牛 、猴 、八珍的内容也有所不同 。海参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、下八珍 。野驼蹄 、其二是“山水八珍” 。据载 ，猴脑 、鱼唇 、
由于以前的八珍中 ，裙边 、燕窝 、或是蛇的肝 ，即山八珍 ：驼峰 、象鼻 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹧鸪 、窝（燕窝） 、海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大乌参、海豹 、其三是满汉全席的“四八珍”。大口蘑 、
元代八珍 。猩唇 、象 、鹿 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、羊肚菌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、狼等。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同。简介 ： 据历史学家考证 ，犀牛、赤鳞鱼 、豹胎 、海参 、
豕 、