好东西要跟大家分享 ，菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，冷水下锅 ，滑白让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
2 、简单
3 、两步才会有嫩的做出口感 。那么多个步骤 ，美味水没过鸡 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜在鸡表面均匀的刷上麻油，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
做法 ：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。切块上桌 。更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
“无鸡不成宴”，原来一直做不好白切鸡 ，关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。让鸡在汤中继续浸泡半小时，吃的时候再从汤汁中取出切件。把鸡捞出泡冰水） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，
【碎碎念】：
1、如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，一次吃不完的鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，后面半个小时的浸泡很重要 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，葱结；
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，但不适合做白切鸡 ，实验了很多次 ，姜片、肉质嫩的白切鸡了 。
把鸡捞出泡冰水 。