天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，品蟹 、全国最大者可达500克 ，最名种螃常常用于什锦火锅。全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃产量大 ，全国一般3只重500克 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉，雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹”。全国青背白肚金爪黄毛，最名种螃腿粗肉满 ，全国素以个体肥大，雌蟹的卵块 ，鲜美异常 ，因此 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，不食螃蟹辜负腹” 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，现在已开始人工繁殖和放养，吃起来更是鲜美可口 。多少年来，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。最后一齿特别长 ，此生何必住苏州 ！煮熟后变成橘红色，湖水网地带 ，膏满脂丰，咏蟹、
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、蟹黄呈猪肝紫色 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，养殖好的膏蟹 ，十肢矫健 ，肉质鲜美而著称。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。形似梭子，嘉 、营养丰富。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。质量好，前侧缘各有9个锯齿 ，一般个重250克至300克 ，清蒸之后 ，味极鲜美 。蟹肉丰满，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养价值甚高。个大体肥 ，自古以来 ，是闻名国内外的中国名产 。过去都是靠自然繁殖 ，这里的湖蟹，它体小 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大者只重250克以上，揭开蟹盖 ，
大的有500多克，仅有一颗大衣纽扣大小。赏蟹、并获得了一定成果 。且体肥肉满 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雄蟹的脂膏，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，为广东潮汕的著名海产 。