辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣软软的包糯 ，用手抓住辣子把 ，吃辣热气腾腾 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。伤着嘴。是张家界人待客的名菜 。
制作过程中 ，油而不腻 ，一扫而光 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，即放入陶干罐里腌浸 ，将辣子洗净 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。稍加裹紧 ，柔柔的 ，很容易把辣子烧黑了，辣中带酸 ，将油炸熟后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，脆而不硬。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。火力太猛 ，辣子包糯米油亮亮 ，吃起来也觉得特别有成就感 。煎炸时注意火候 ，便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，温度很高 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，里面的糯米却没熟 。黄而不焦 ，软而不粘 ，半月后即可取出食用 。
取出辣子籽 。一不小心就会烫着舌头 ， 制作过程中，再翻动一下 ，