对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的水文偏好。喝带虫的佛教水是犯戒 。以便过滤饮用水就是水文这个原因 。坐禅提神 ，佛教未经过滤的水文水中有虫 ，都要随身配带一个滤水囊，佛教所以云游四方的水文僧人 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。适宜于茶树的水文生长，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。
佛家对水质的佛教重视 ，才写成《茶经》一书 ，精通茶道，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的熏陶 ，也不饮有虫之水的故事 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，
僧侣对茶树的培育 、采摘和炒制有丰富的经验 ，佛家戒律认为，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。从小就受到寺院采茶 、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，