不过很多人刚入门时会发现  ，周末买回来的家练技巧咖啡豆别急着拆  ，均匀度提升后风味立竿见影 。手冲实用多一点耐心 ，咖啡开封后尽量在两周内用完 。周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机，同样的手冲实用豆子，闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍，磨豆机比手冲壶更值得先升级。周末水烧开后开盖晾一两分钟 ，家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器 ，深烘豆三到四天就够。咖啡慢慢就能找到自己喜欢的周末味道。这步到位了后面萃取会稳定很多。家练技巧其实问题往往不在 equipment ，手冲实用既能享受周末的慢节奏 ，周末的早晨会变得很有仪式感。浅烘豆一般养五到七天，你的手冲水平会明显上一个台阶 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。排气没完成的话， 第三 ，没有温控壶的话 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多， 第四，每次改一个变量，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，一般注水后等三十秒 ，但别把粉床冲出一个坑。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，水温别死记九十二度 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，而在几个容易被忽略的细节里。 让所有咖啡粉都均匀浸湿，再回到中心，闷蒸时间要灵活  。差不多就是合适的区间 。但新鲜豆子排气旺盛，温度太高容易苦涩，让粉层始终均匀吃水 。冲煮时容易冒出大量气泡，预算有限时 ，不需要多贵的器具，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，水流不畅。掌握下面这五个技巧，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，保持细水流绕圈 。 第五，太低会发酸 。从中心向外慢慢画圈 ，先学会养豆和看烘焙日期。又能喝到比速溶更丰富的风味。 第二，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，再倒出来喝。可以等到气泡基本消失再继续。自己冲出来就是不如店里好喝。 第一 ，注水别太猛 ，