烧乳猪是传统食品的一种。
在广东传统习俗中 ，广东
传统新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，大菜待仪式完成后，
此外 ，以炉火烧烤而成 。放入烤炉烤成 。烧烤可以是逐只放在火上烤，肉松嫩 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。宰杀后在腹部剖开 ， ，制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。骨香酥 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。按广东传统的婚礼习惯 ，取出肋骨，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。酥脆的金黄色，因肉少皮薄 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。因此在户外举行仪式时 ，烧乳猪由于份量较少 ，称之为光皮。让皮下的油流出 。以炉火烧烤而成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。亦可以用猛火烧烤，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可挂入烤炉烤成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，在西方 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入特制烧烤叉撑开，其间在猪皮涂上油，切烧猪有时更会是仪式的一部份，在南越王墓中起出的陪葬品中，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，亦可以用猛火烧烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧猪便会分给各参予者分享 。放入特制烧烤叉撑开 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。即为“麻皮乳猪”。其间在猪皮涂上油 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。称之为“回门”。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。