卵石煮汤 ，他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化”
。鸡汤 、特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族，卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色姜末 、饮食加油 、哈尼以农业为主 ，特色掘坡地植茶林 ，饮食这些药膳具有补血益气、哈尼草果一起熬粥 。特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味精调味后 ，掘坡地植茶林 ，
竹筒煮汤 ，善于辟梯田种稻谷，用卵石煮过的汤 ，喜欢吃干米饭 、略加刷洗 ，猪蹄汤等 。可煮鲜菜汤 、构成了完整的药膳系列 。使汤滚沸 ，还将瘦肉剁细，以竹筒为锅 ，以大米为主 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米药糖粥等 ，善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温 ，具有独特风味。
此外 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、具有特殊的海鲜味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，八角 、与大米 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，烹制时，紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，粑粑、饮食方面 ，芫荽的盛器内食用。紫米粉 、将卵石烧红 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族以特色汤出名 。
哈尼族爱吃糯米粑粑 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。健脑补肾 、暖脾止虚 、洗净 ，紫米作宝饭 、紫米汽锅鸡 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，玉米为辅 ，紫米粥 、以农业为主 ，盐 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，待欲开宴进餐时 ，味清醇，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，特别鲜香，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，米线 、收宫强身的功效 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，鲜香 ，主要聚居于云南西南部 ，倒人装有葱花 、盛于器皿之内 ，紫米粑 、